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食品安全檢驗暨機能發展研究中心
主任的話
本中心以落實食品安全的角度出發，從整合食品機能發展及食品檢測方法之學術研究來確立食品快速篩檢及摻偽之檢測方法，並且執行食品殘餘或汙染及其汙染源之擴充檢測，進而推廣並落實相關業者之食品安全自主管理規劃及衛生安全監測。除了朝向維持健康、預防食品污染及疾病發生之方向邁進，更進一步促進食安研究與活動之國際交流，進而增加教學研究能量並提升本校食安領域之專業度及能見度。
設立宗旨
- 推動並整合食品機能發展與安全檢驗相關學術研究能量
- 推廣餐飲業者建置自主管理項目規劃
- 確立食品快篩及食品攙偽之檢測方法
- 促進食品檢驗與機能發展相關研究與活動之國際交流
