專長：
- 飲食及代謝因子對神經與認知退化之影響
- 機能性食品研發與分析
- 統計分析
- 儀器分析
- 官能品評
專長：
- 臨床營養
- 營養教育與諮詢
- 公共衛生營養
- 生命期營養
- 膳食設計與管理
- 素食營養
專長：
- 遠距個人化營養照護
- 數位營養評估
- 肥胖營養失衡
- 人工智慧
專長：
- 基因體學
- 生物技術
- 食品分析
- 食品微生物
- 嬰幼兒營養
- 飲食與糖尿病
專長：
- 膳食療養
- 重症營養
- 膳食設計與管理
- 營養諮詢
- 停經後代謝異常及肌少症之研究
專長：
- 營養學
- 膳食療養學
- 護肝功能評估平台之建立與應用
- 酒精性與非酒精性肝損傷動物實驗應用
專長：
- 食品安全管理
- 實驗室品質管理
- 食品檢驗與儀器分析
- 探討食品成分對臨床疾病和食品毒理之影響
專長：
- 食品品質與食品安全檢測分析
- 光譜與光譜影像技術
- 機器學習與深度學習
- 多變量分析
- 生物大分子質譜測量
專長：
- 食品衛生法規實務
- 食品危害分析重要管制點系統建置
- 食安產官學實務鏈結
- 食安教育平台建構
專長：
- 開發食品摻偽檢驗技術
- 食品過敏原分析
- 研發增進食品安全與品質之新型加工技術
專長：
- 食品與環境衛生
- 食品及人體健康風險分析
- 食品危害物分析
- 人體生物偵測
專長：
- 腸道菌叢與代謝物
- 骨骼肌代謝
- 適應性產熱與肥胖
- 運動營養
- 神經科學
專長：
- 非酒精性脂肪性肝炎
- 代謝體學
- 數據分析
- 癌症生物學
- 肝癌小鼠動物模式之建立及分析
