文字摘自<今日北醫>
本校營養學院保健營養學系暨代謝與肥胖科學研究所張榮素教授率領博士班Dang Khanh Ngan Ho及碩士班廖育琪等人，進行系統性回顧與統合分析，探索不同比例的脂肪、蛋白質和碳水化合物組成如何影響減重後的身體組成及基礎代謝率（REE）的改變。此研究已於2024年4月發表於《Obesity Reviews》（Impact Factor: 8.9, Ranking=7.6%）。
團隊分析了57項研究和2,963名受試者數據，發現「降低碳水化合物」攝取有助於維持減重後的基礎代謝率，尤其是對顯著減重的患者（>5%體重變化）尤其有益。具體來說，每增加1%的碳水化合物攝取量，REE減少2.3大卡。相反，每增加1%的蛋白質和1%脂肪攝取量，REE則增加3.0及0.5大卡。這項研究結果挑戰了傳統的「熱力學第一定律」飲食觀點，但礙於所納入分析的文獻只有少數採用「低碳水化合物」（<25% CHO）或是「生酮飲食」（>70% fat），後續研究仍需要釐清「低碳水化合物」是否為一種可行的體重管理方法。【下圖：調整後的巨量營養素（碳水化合物、蛋白質、脂質）組成與基礎代謝率改變（REE）的回歸分析。圖A：輕度減重組（<5% 體重變化）：單變量模型。圖B：中到高度減重組（>5% 體重變化）：根據女性比例、飲食組成類型、卡路里攝入、REE測量方法、體脂肪變化和骨骼肌質量變化進行調整】
