自民國68年保健營養學系創立，至105學年度成立食品安全碩士學位學程，整合保健營養與食品安全領域，於105學年成立營養學院。
本院係以「食得營養、食得健康、雙重把關全民健康」為宗旨，闡明保健營養與食品安全對於健康的重要性，期待能夠提供並整合創新與友善的學資源、經驗及機會給師生、社區及社會，以達到健康促進之目的。
早期健康的基礎在於能食得營養，由於現今食安問題日趨嚴重，食得安全也越來越被重視，為了維護國人健康的飲食，本院期許能培養保健營養、食品安全及代謝與肥胖科學相關人才，進一步從食物的源頭開始貫徹預防醫學之理念，以促進全民之健康。
身為北醫校友，我也期待學院之成立能成為北醫大邁向營養與食品安全專業領域的基石，成為想投身相關領域學子的心目中的第一學府，另外也期許能讓北醫更進一步邁向國進化，使本校也能擠入國際一流學府之列。
